انتهت الكمية لهذا اليومFOLMA / منظومة تشغيل المطاعم
إجراء في الفرع.
أثر واضح في كل المنظومة.
أوقف صنفًا في الكاشير فيتغير توفره للعميل. سجّل شراءً بالباركود فيدخل المخزون وتُسجّل تكلفة الوحدة. اربط الوصفة بالمبيعات والجرد لترى الفروق. هنا نريك كيف يحدث ذلك.
دعم ربط الفوترة الإلكترونية — المرحلة الثانية01 / من الكاشير إلى موقع العملاء
انتهى الصنف في فرعك؟
دع العميل يعرف قبل أن يطلب.
اختر «نفدت الكمية» للصنف من الكاشير. عند نجاح تحديث الحالة، يظهر في موقع العملاء «انتهت الكمية لهذا اليوم» ويتوقف طلبه في الفرع المعني.

الحالة مستقلة لكل فرع. يمكنك إعادة الصنف قبل إغلاق الوردية؛ الإيقاف مؤقت حتى إغلاقها. انتقال التغيير للموقع يحتاج اتصالًا ونجاح التحديث.
انتهت الكمية لهذا اليومالصنف متاح للطلب في الفرع الأول.
الفرع الصحيح
تغيير التوفر مربوط بالفرع، فيمكن إيقاف الصنف في فرع مع استمرار بيعه في فرع آخر.
الأصناف والمشروبات
التوفر يشمل الصنف، وكذلك خيارات المشروبات التي تُعرض مع الطلب، حتى لا يختار العميل مشروبًا نفد.
إيقاف مؤقت واضح
لا تحتاج لحذف الصنف من المنيو لإيقافه لهذا اليوم. تبقى بياناته وإضافاته وسعره موجودة.
02 / من باركود العبوة إلى رصيد المادة
امسح المنتج.
سجّل الكمية والسعر. ثم راجع واحفظ.
تفتح قارئ الباركود وتحدد مكان الاستلام. المنتج المعروف يستعيد بياناته المرتبطة؛ وللمنتج الجديد تسجل الاسم والمورد والمادة ووحدة الشراء مرة واحدة.
- 1قراءة الباركودبالكاميرا أو إدخال الرقم
- 2ربط المادة والعبوةمورد، كرتون، أكياس، وزن
- 3الكمية والسعركم دفعت مقابل الكمية؟
- 4مراجعة ثم حفظتحديث الرصيد وسجل الأسعار
مثال: شراء صدور دجاج
أرقام توضيحية- السعر المسجل
- 240 ر.س
- سعر الكيلو في هذه العملية
- 20 ر.س / كجم
- رصيد المثال قبل الشراء
- 8 كجم
- الرصيد بعد حفظ المثال
- 20 كجم
ابدأ بقراءة الباركود، ثم غيّر الكمية والسعر لترى التحويل.
بعد الحفظ تُضاف الكمية للمكان المختار ويُحفظ سجل سعر المادة. في هذا المثال ينتقل سعر الكيلو إلى حاسبة الوصفة التالية.
عبوات مختلفة، وحدة مقارنة واحدة
الشراء قد يكون بالكرتون أو الكيس أو الحبة، بينما استخدام الوصفة بالجرام أو الحبة. تعريف محتوى العبوة يربط الاثنين.
حركة السعر بين الموردين
من المادة تفتح سجل الأسعار: آخر سعر ومتوسط وأقل وأعلى سعر، ورسم للحركة ومتوسط السعر لكل مورد، لكل كيلو أو حبة.
المسح مستمر، والحفظ بعد المراجعة
تنتقل من منتج لآخر والقارئ مفتوح، ثم تراجع المنتجات المدخلة قبل إضافتها للمخزون. إدخال الرقم يدويًا متاح أيضًا.
03 / من سعر المادة إلى تكلفة الصنف
كم تكلّفك الوصفة؟
وماذا تضيف كل إضافة؟
تربط كل صنف بمكوناته وكمياتها. الوصفة الأساسية مستقلة، والإضافة ترثها وتضيف مكوناتها. ترى تكلفة الجزء الذي تعدله قبل حفظه.
برجر دجاج / مثال حسابي
سعر الكيلو هنا يتغير أيضًا عند حفظ مشتريات المثال السابق. في التشغيل الفعلي تُحسب التكلفة من بيانات المواد والمشتريات والوصفات المسجلة.
| المكوّن | الكمية | التكلفة / ر.س |
|---|---|---|
| دجاج | 150 جرام | 3.00 |
| خبز | 1 حبة | 1.00 |
| صوص | كمية الوصفة | 0.50 |
| جبن أساسي | 1 شريحة | 0.50 |
| جبن إضافي | 1 شريحة | 0.50 |
الفرق المعروض هو سعر المثال ناقص مكوناته فقط. المصروفات التشغيلية والضريبة غير محسوبة في هذا المثال؛ لا يمثل صافي الربح.
04 / الرقابة التي يحتاجها المالك
الوصفات تتوقع استهلاكًا.
الجرد يكشف ما استُهلك فعليًا.
تقارن المنظومة الاستهلاك النظري المحسوب من الوصفات والمبيعات بالاستهلاك الفعلي المستنتج من الجرد والحركة. يظهر الفرق بالكمية والتكلفة والفرع وفترة القياس.
100 طلب × 150 جرامًا
الاستهلاك النظري من الدجاج
15 كجماستهلاك أعلى من النظري؛ فرق يحتاج مراجعة أسبابه.
متى تظهر النتيجة؟ يلزم سجل وصفات ومبيعات وحركة مواد، وجردان فعليان للمادة في الفرع خلال فترة القياس. عند نقص البيانات توضح المنظومة ذلك. الفارق مؤشر للمراجعة وقد يرتبط بالهدر أو الكميات أو دقة التسجيل.
05 / أسئلة المالك، وإجابات من بيانات نشاطه
افتح السؤال الذي يشغلك.
هذه هي التفاصيل التي تتابعها من الإدارة. لكل نتيجة بيانات تعتمد عليها؛ افتح كل سؤال لترى ما يظهر وكيف تستفيد منه.
المخزونكم يوم تكفيني المادة الحالية؟+
ترى رصيد المادة وحالتها، ومع وجود سجل استهلاك كافٍ يظهر تقدير مدة التغطية بالأيام. يمكن عرض فرع محدد أو جميع الفروع.
التخطيطما الذي أحتاج شراءه غدًا أو خلال الأسبوع؟+
تختار غدًا أو 3 أيام أو أسبوعًا أو شهرًا. يعرض التقدير احتياج المواد، والمخزون المتاح، والنقص المتوقع، وتكلفة استكماله، إلى جانب الالتزامات المجدولة.
تقدير مبني على الفترات المقابلة من الأشهر الثلاثة السابقة، والوصفات والأسعار والمخزون المسجل. يظهر أثر نقص البيانات؛ الأرقام تقديرية وتراجعها قبل الشراء.قدرة الفرعما المادة التي تحدّ مبيعات الفرع؟+
تقرير أداء الفروع يبيّن المادة المحدِّدة للقدرة البيعية، والمبيعات الممكنة من المخزون، وتغطية الوصفات والجرد، والربح الإجمالي المتوقع قبل المصاريف.
تحتاج الحسابات إلى اكتمال الوصفات وأسعار الشراء والأرصدة. القدرة البيعية المتوقعة تعتمد على هذه البيانات.الموردونهل ارتفع سعر المادة؟ ومن أي مورد أشتري؟+
افتح حركة سعر المادة لترى آخر سعر، والمتوسط، وأقل وأعلى سعر، وتاريخ تغير السعر، ومتوسط كل مورد. المقارنة على وحدة استخدام موحدة حتى لو اختلفت العبوات.
المقارنة تخص أسعار عمليات الشراء المسجلة لديك، لكل كيلو أو حبة. ابدأ بتعريف محتوى العبوة وربط الباركود بالمادة.التكاليف اليوميةما نصيب اليوم من الإيجار والرواتب والرسوم؟+
تسجل قيمة الإيجار ومدته، ورواتب الموظفين، والرسوم وفترات تجديدها. يحسب مركز التكاليف نصيب اليوم، مع فصل المصروفات لمرة واحدة والمخالفات للمراجعة.
تعتمد النتيجة على المدة والقيمة والتواريخ والحالة المسجلة. الإيجار السنوي والراتب الشهري يُوزعان على فترتهما.قرارات البيعما وقت الذروة؟ وما الصنفان اللذان يطلبان معًا؟+
ترى أكثر الأصناف مبيعًا، وأفضل ثلاثة أصناف وحصتها، ووقت الذروة، وأفضل يوم، ونسبة العملاء المتكررين، وأكثر صنفين يطلبان معًا في الفترة.
مستخرجة من الطلبات والمبيعات المسجلة للفترة المختارة؛ تساعدك في مراجعة توزيع الفريق والعروض.الرقابة على الفروعأين أراجع فرق الاستهلاك ومؤشرات المتابعة؟+
لكل فرع ترى الاستهلاك النظري والفعلي والفارق وقيمته وفترة القياس، مع مؤشرات اكتمال الجرد والوصفات وتنبيهات تستحق المتابعة.
تتحسن القراءة مع جرد فعلي حديث ووصفات ومشتريات مكتملة. افتح تفاصيل المادة بدل الاكتفاء بإجمالي الفرع.الموظفون والمركباتكيف أتابع السلف والإجازات وتكاليف السيارة؟+
سجلات للموظفين والإجازات والسلف والتسويات، وسجل للمركبات والوقود والصيانة والزيت وقراءات العداد. تبقى التفاصيل مرتبطة بسجلها لمراجعتها لاحقًا.
السلفة تُتابع كسجل مستقل؛ وسجلات المركبة تجمع تاريخ الإنفاق والقراءات بدل ضياع التفاصيل بين العمليات.06 / رحلة الطلب أثناء التشغيل
ماذا يحدث بعد ضغط «إرسال الطلب»؟
الطلب ينتقل من واجهة العميل إلى فريق الفرع، وتعود تحديثات حالته إلى حساب العميل. تتحدد خيارات الاستلام والتوصيل حسب إعدادات النشاط.
العميل يختار
الأصناف والإضافات، العنوان أو الاستلام من الفرع، والكوبون إن وجد.
يظهر لدى الفرع
في طلبات الأونلاين مع تفاصيل الأصناف وطريقة الاستلام ومعلومات الطلب.
قبول وطباعة وتنفيذ
يقبل الفريق الطلب ويتابع حالته، ويمكنه إرسال الطلب للمندوب وفق مسار التشغيل.
المتابعة والسجل
يعود تحديث الحالة للعميل، ويبقى الطلب ضمن السجلات والتقارير للمراجعة.
وعند انقطاع الاتصال في الكاشير؟
تتضمن المنظومة حفظ الفواتير محليًا ومزامنتها لاحقًا. استقبال طلبات الموقع وتحديث الحالة والتوفر بين الأجهزة يحتاج اتصالًا. نراجع سيناريو الفرع وأجهزته قبل الإطلاق.
07 / الفوترة الإلكترونية — ZATCA
دعم ربط المرحلة الثانية.
مع منصة «فاتورة».
تتضمن FOLMA أدوات تهيئة ربط أجهزة الكاشير بالمرحلة الثانية «الربط والتكامل» لدى هيئة الزكاة والضريبة والجمارك، وإعداد الفواتير المبسطة ورفعها ومتابعة نتيجة الإرسال.
- 01
تهيئة ربط جهاز الفرع
إعداد بيانات المنشأة والفرع وجهاز الفوترة، واستكمال إجراءات الربط باستخدام رمز التحقق من بوابة الهيئة.
- 02
إعداد الفاتورة وتوقيعها
تجهيز مستند الفاتورة الإلكتروني والتوقيع ورمز QR، مع حفظ تسلسل الفواتير المرتبط بالجهاز.
- 03
متابعة حالة كل فاتورة
ترى نتيجة الرفع ورد الهيئة والملاحظات. تبقى الفواتير التي تعذر إرسالها قابلة للمتابعة وإعادة المحاولة مع الحفاظ على ترتيبها.
يُفعّل الربط لكل منشأة وجهاز بعد استكمال بياناتهما وإجراءات التهيئة والتحقق المطلوبة قبل التشغيل الفعلي.
عن المرحلة الثانية من موقع الهيئةلقطة من شاشة إعداد الجهاز؛ الربط الفعلي يُستكمل ببيانات المنشأة.
08 / الشاشات الفعلية
افتح التفاصيل التي تريد رؤيتها.
هذه لقطات من واجهات المنظومة؛ الأرقام والطلبات فيها بيانات تجريبية. اضغط أي صورة لقراءتها بالحجم الأكبر.
عرض 6 صور
09 / بقية أدوات التشغيل
التفاصيل اليومية لها مكان أيضًا.
نحدد الوظائف اللازمة حسب طريقة عمل نشاطك وعدد فروعه وأجهزته.
- مبيعات محلية وتوصيل
- فواتير محفوظة وطباعة
- دعم ربط المرحلة الثانية مع ZATCA
- مرتجعات ومراجعة الفواتير
- سجل المبيعات وتقارير الأصناف
- مستودع وفروع ومواقع استلام
- تحويل مواد مع سجل حركة
- استلام مجموعة مواد في الكاشير
- جرد جماعي باسم منفذ العملية
- أقسام وأسعار وتوفر الأصناف
- عروض مركبة بمكونات وكميات
- إضافات وأحجام ووصفات
- كوبونات وخصومات
- حساب وعناوين وسجل طلبات
- توصيل أو استلام من الفرع
- مناطق توصيل ورسوم خدمة
- متابعة الشكاوى والطلبات
قبل تجهيز المنظومة
ما الذي نراجعه
مع مطعمك؟
هل الأمثلة هنا مرتبطة بمطعم فعلي؟
الأمثلة التفاعلية تعمل داخل هذه الصفحة بأرقام توضيحية، ولا ترسل طلبات أو تغيّر أرصدة. الصور تعرض واجهات فعلية ببيانات تجريبية. نعرض لك سيناريو نشاطك بصورة مستقلة قبل الإطلاق.
هل الأرقام والتوقعات تظهر مباشرة من دون إعداد؟
كل حساب يعتمد على بياناته: تعرف المواد ووحدات العبوات، وتربط الوصفات، وتسجل المشتريات والجرد والتكاليف. تحليلات الاستهلاك والتوقعات تحتاج سجلًا كافيًا؛ وتوضح المنظومة عند نقصه.
هل يمكن تجهيزها باسم مطعمي؟
نراجع هوية نشاطك ومنيوه وفروعه، ونحدد الواجهات والإعدادات والتخصيص المطلوب ضمن عرض واضح. تدعم الواجهات العربية والإنجليزية، ويتكيف الكاشير مع الهاتف والتابلت.
هل يشمل العرض الأجهزة والطابعات؟
نحدد الأجهزة والطابعات الموجودة لديك وطريقة الربط المطلوبة. نسخة الكاشير المتاحة تعمل على أندرويد، والمواقع من المتصفح. لا نفترض توافق جهاز أو طابعة قبل مراجعتها ضمن التجهيز.
FOLMA / اشرح لنا طريقة تشغيلك
ما التفصيلة التي
تتعبك في إدارة مطعمك؟
أرسل عدد الفروع وطريقة الشراء والجرد والطلبات. نرتب لك شرحًا يوضح الوظائف التي تحتاجها وكيف ترتبط ببعضها.
055 033 9039